Moelleux au chocolat et aux framboises

Amis et amies gourmandes, voici LE dessert au chocolat par excellence!!!!

Si vous êtes célibataire, faites ce gâteau à votre petit ami et il vous demandera en mariage à coup sûr ... la preuve, ça a marché pour moi!!!!

Ingrédients:

- 25gr de cacao en poudre
- 80 ml d'eau chaude
- 150gr de chocolat noir
- 150gr de beurre
- 300gr de sucre roux
- 125gr d'amandes en poudre
- 4 oeufs
- 250gr de framboises fraîches

Sauce au chocolat: 200gr de chocolat noir et 160ml de crème fraîche épaisse

Préparation:

1) Préchauffer le four à 160 °C.  Beurrer un moule à manqué et le chemiser de papier sulfurisé.

2) dans une tasse, diluer le cacao en poudre avec l'eau chaude.

3) Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec le beurre (au bain marie ou au micro-ondes). Ensuite, ajouter le cacao, le sucre, les amandes et les jaunes d'oeufs.

4) Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et les incorporer à la préparation chocolatée.

5) Faire cuire 45 minutes et laisser refroidir 15 minutes avant de démouler le gâteau sur une grande assiette.  ATTENTION le gâteau est fragile, donc tout en douceur.

6) Décorer le dessus du gâteau avec les framboises et napper de sauce au chocolat.  Laisser raffermir quelques minutes à température ambiante avant de servir.

Sauce au chocolat: Mélanger le choclat et la crème épaisse dans une casserole et faire fondre à feu doux jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Trucs et astuces: le gâteau peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance mais il est important de faire le nappage au dernier moment.  Personnellement, comme la préparation met du temps, je prépare souvent le gâteau la veille.