Gâteau aux fruits d'hiver

Avant que les températures se réchauffent pour faire place à l'été, il n'est pas trop tard pour confectionner ce gâteau très facile à réaliser et délicieux!!!

Ingrédients:

- 200 gr de farine fermentante
- 8 oeufs
- 200 gr de cassonade brune
- 1 pincée de sel
- 125 gr de raisins secs
- 2 pommes et 1 poire OU 2 poires et 1 pomme
- 1/2 càc de cannelle

Préparation:

1) Verser les raisins secs dans un bol et les arroser d'eau chaude.  Laisser gonfler pendant 30 minutes.
2) Travailler 3 oeufs au fouet avec la cassonade.  Ajouter les autres oeufs 1 par 1 en mélangeant bien.
3) Ajouter la farine, le sel et la cannelle et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux.
4) Peler les fruits et les couper en tranches pas trop fines.
5) Egoutter les raisins et les ajouter à la pâte.
6) Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et disposer les lamelles de fruits par-dessus en les enfonçant un peu.
7) Faire cuire 40 min à four chaud.

Servir tiède ou froid.  Super pour accompagner votre tasse de thé ou café au goûter!!