Soupe au potiron

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- un petit potiron
- 1 gros oignon
- 1 grosse échalotte (ou deux petites)
- 3 gousses d'ail
- 1,5L d'eau
- 1 càs de fama
- 1 cube de bouillon de poule
- 1/4 de càc d'épices indiennes
- 1 bouquet garni
- 1càs d'huile d'olive
- 1/2 càc de basilic en poudre
- sel, poivre

Préparation:

- peler le potiron et le couper en morceaux
- couper grossièrement l'oignon, l'échalotte et l'ail et faire revenir le tour dans une grande casserole avec une grosse cuillère à soupe de fama
- quand les oignons sont transparents, ajouter le potiron et faire revenir pendant 2-3 minutes en remuant sans arrêt
- ajouter 1L d'eau, les épices, le sel, le poivre et l'huile d'olive
- laisser cuire à gros bouillons durant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le potiron se coupe facilement en deux quand vous piquez une fourchette dedans
- ajouter le 1/2L d'eau restant et mixer le tout
- selon votre goût, ajuster l'eau et les épices

Vous pouvez aussi ajouter, juste avant de servir, un trait de crème fraîche et un peu de persil haché