Pain de veau aux champignons

Le pain de veau préféré de mon papa!

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 Kg de haché de veau
- 1 oeuf
- 2 biscottes émiettées (facultatif)
- 1 verre de Madère (ou cognac)
- 250 gr de champignons émincés
- 1 oignon moyen émincé
- persil haché
- sel, poivre

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients et en faire un tas arrondi en forme de rôti.  L'humidifier avec de l'eau.  Mettre 2-3 noisettes de beurre sur le dessus et beurrer le plat.  Mettre au four +- 1h.