Pâtes aux poireaux et blanc de poulet

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 500 gr de pâtes
- 4 blancs de poireaux émincés
- 650 gr de blanc de poulet émincé
- 250 gr de champignons
- 30 cl de crème fraîche
- sel, poivre, curry

Préparation:

Prendre une grande casserole, y faire revenir les morceaux de poulet dans un peu de beurre et avec une cuillère à café de curry.  Qd tout le contour des morceaux de poulet est saisi, ajouter les poireaux.  Ajouter sel et poivre.

Laissez étuver sans couvercle jusqu'à ce que les poireaux aient bien réduits (histoire de refaire de la place pour les champis!).  Ajouter les champignons et laisser étuver à nouveau sans couvercle.

Vider l'excédent d'eau de la casserole et ajouter la crème fraîche.  Laissez épaissir.

Pendant ce temps, cuire les pâtes.

Dans un grand plat, mélanger les pâtes avec la sauce.

Servir chaud.

Variante: remplacer le poulet par des lamelles de saumon fumé et ne pas mettre de champignons.  Egalement délicieux!