Vendredi 2 novembre 2007
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19:43
Publié dans : Confitures
Ingrédients:
1 kg de groseilles vertes
300 gr de cassis
800 gr de sucre
le jus d'un petit citron
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans une casserole à confiture et faire cuire jusqu'à 105 °C.
Mettre en pots.
Cette confiture est délicieuse et acidulée à souhaits!
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Dimanche 19 août 2007
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/2007
11:33
Publié dans : Confitures
Ingrédients:
- 1 kg de cerises dénoyautées
- 25 feuilles de menthe fraîche
- 800 gr de sucre
- le jus d'un petit citron
Préparation:
Faire bouillir 25 cl d'eau dans une petite casserole. Eteindre le feu lorsqu'elle bout et y faire infuser les feuilles de menthe durant 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger les cerises, le sucre, le jus de citron et l'infusion (feuilles comprises).
Laisser macérer durant 8 heures.
Retirer ensuite les feuilles de menthe et les cerises de la macération à l'aide d'une écumoire et verser le jus restant dans la casserole à confiture. Porter à ébullition à feu vif jusqu'à
110 °C.
Ajouter enfin les cerises et la menthe et redonner un bouillon durant 10 minutes ou jusqu'à ce que la confiture prenne et que les fruits deviennent translucides.
Mettre en pots.
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Dimanche 5 août 2007
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/2007
17:23
Publié dans : Confitures
Ingrédients:
- 1 kg de prunes dénoyautées et coupées en deux
- 125 gr de cernaux de noix concassés
- 800 gr de sucre
- le jus d'un petit citron
- 2 bâtons de canelle
- 2 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients SAUF LES NOIX et laisser reposer durant 6 heures dans un grand plat recouvert d'un film alimentaire
Mettre le tout dans votre casserole et faire cuire à feu vif
Lorsque la confiture est prise, ajouter les noix et redonner un bouillon durant 3-4 minutes
Mettre en pots
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Vendredi 6 juillet 2007
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/2007
20:15
Publié dans : Confitures
Cette confiture, je n'avais au départ pas du tout envie de la faire. Non pas que je n'aime pas les fraises mais "fraises tout court" ça m'amuse pas! Moi j'aime marier les saveurs dans mes confitures mais Ben, c'est la confiote de fraises nature qu'il préfère. Et comme j'ai oublié sa fête des pères et notre anniversaire de mariage, j'ai plutôt intérêt à faire profil bas ces temps-ci! Lui faire cette confiture était donc le moyen de me rattraper.
Vous me croirez si vous voudrez mais c'est la meilleure confiture que j'aie jamais faite!!!!!! Comme quoi, il fallait essayer!
Ingrédients:
- 1 kg de fraises
- 1 kg de sucre
- 100 gr de groseilles rouges
Préparation:
- nettoyer les fraises et les groseilles. Celles-ci sont ajoutées à la préparation pcq elles contiennent énormément de pectine, à l'inverse des fraises qui en contiennent très peu. Elles aideront donc à la gélification de la confiture.
- les mettre dans une casserole à feu doux et les cuire durant une dizaine de minutes.
- ajouter le sucre et porter à ébullition.
- cuire une vingtaine de minutes; jusqu'à gélification (105 C° au thermomètre à sucre ou une goutte dans une assiette: elle gélifie en qqs secondes)
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Mardi 6 février 2007
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17:46
Publié dans : Confitures
Ingrédients:
- 500 gr de pommes épluchées et coupées en lamelles
- 500 gr de kiwis épluchés et coupés en rondelles de 3 mm d'épaisseur
- 1 citron
- 800 gr de sucre
Préparation:
- Prélevez le zeste du citron et pressez le citron
- Mélangez le jus de citron aux pommes
- Dans un grand saladier, mettez tous les ingrédients en alternant les couches de fruits et de sucre. Parsemez des zestes par-dessus
- Laissez reposer 3h
- Versez le tout dans une casserole à confiture et portez à ébullition
- Laissez cuire jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides et que la température de la confiture atteigne 105 °C.
- Mettre en pots
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