Linguine et scampis à la diable

Petite recette réalisée hier pour la venue de Raf et Nat à la maison:

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500 gr de linguine

- 500 gr de scampis surgelés (moi je les prend déjà décortiqués)

- 1 belle échalotte

- 2 petites gousses d'ail

- 1 grosse boîte de tomates pelées entières

- 1 petite càc de pili-pili

- 25 cl de crème

- 50 ml de vin blanc sec (moi j'ai fait sans vu que les enfants en ont mangé aussi)

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation:

- faites revenir l'échalotte et l'ail finement hachés dans un peu d'huile d'olive. Ils ne doivent pas brunir afin de les garder tendres. Ajouter le vin et laisser réduire.

- couper les tomates en petits morceaux et les ajouter à la préparation avec le jus de tomates de la boîte.

- ajouter le pili pili , un peu de sel et poivre et laisser mijoter durant 2-3 min.

- ajouter la crème et laisser mijoter à petit feu durant une bonne vingtaine de minutes.

- pendant ce temps-là, mettre les pâtes à cuire. Lorsqu'il ne reste que 5 min de cuisson, ajouter les scampis dégelés dans la préparation aux tomates. (il ne faut pas que les scampis cuisent trop longtemps afin de rester tendres).

- servir les pâtes al dente et napper de sauce aux scampis.

Facile à faire et délicieux!!!!